Benvenuti nella Cantina della Villa

Da più di 20 anni la cantina di Villa della Cupa è stata trasformata in ristorante e per questo il suo nome è Cantina della Villa.
Fin dall’inizio la filosofia è stata la valorizzazione della cultura appenninica attraverso i piatti tradizionali. Motivo per cui già 20 anni fa si preparavano farro e legumi, carni di selvaggina e formaggi locali. Nell’inevitabile trasformazione degli anni i legumi sono aumentati nella varietà e sapori, la selvaggina ha lasciato posto alla pecora ed il farro si è preso il suo spazio con la sua duttilità ed ecletticità tradizionale.

Oggi ci “dà gusto” provare a proporre antiche ricette adattate ai sapori attuali e, ci dicono, riusciamo a farlo con ottimi risultati.

Nella Cantina della Villa si beve solo acqua e vino selezionato da noi per le esigenze del nostro menu.